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Alle Rezepte sind, sofern nichts anderes angegeben ist, für 2 Personen berechnet.

Spaghetti al Tonno   -mit Tunfisch, Zwiebeln und Kapern

200 g Spaghetti
1 Dose (150 g Abtropfgewicht) Tunfisch in eigenem Saft und Aufguss
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Kapern
2 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Weißwein
125 g Panna oder Cremige Sahne
Pfeffer
Salz

Tunfisch, Aufguss und Panna mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Die Zwiebel ganz fein hacken, den Knoblauch in der Knoblauchpresse zerquetschen.

In einer großen Kasserolle das Öl bei niedriger Temperatur erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und glasig dünsten, aber keinesfalls bräunen. Mit dem Wein ablöschen, etwas eindicken lassen und den Tunfisch und die Kapern zugeben. Einige Minuten kochen lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und zum Schluss die Petersilie unterrühren.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser "al dente" kochen (ca. 9 15 Minuten im offenen Topf; gelegentlich umrühren und die Bissprobe machen). Die Spaghetti in ein Sieb schütten, abtropfen lassen, in die vorbereitete Soße geben und mit dieser gut vermengen.

Auf die Teller verteilen und mit grob gemahlenem Pfeffer aus der Mühle überstreut servieren.

Hinweis: Wenn der Tunfisch in Öl eingelegt ist, kann das Olivenöl anteilig durch das Öl aus der Dose ersetzt werden.

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